灰豆腐怎么吃好吃？
1.灰豆腐怎么煮才好吃 - 用冷水泡还是沸水泡？ 做灰豆腐之前，要先把它清洗一下。很多人以为用热水能更快地浸泡出多余的碱水，其实这样反而会让灰豆腐吃起来更加硬、更难嚼。正确的方法应该是用冷水慢慢浸泡，直至泡软为止（大概需要4个小时左右）；或者直接用流动的冷水冲洗，边冲边搅动，让其慢慢变软。
- 直接用水泡还是先焯一下水？ 对于新手来说，直接用水泡可能会影响口感和味道，建议先用开水焯一下再泡水。但要注意的是，在焯水的时候不能煮得太久了，否则容易让其中含有的营养物质流失。 如果是用来涮火锅的话，那么最好焯一下水后再用冷水浸泡，这样做可以防止在烫煮的过程中损失其中的营养成分，同时也能够去除其中的草酸。 但如果是用于凉拌的话，那就只需要用水浸泡至完全透心就可以了，没必要焯熟或蒸熟了再吃。
- 放调料腌制会更好吃吗？ 因为灰豆腐本身含有一定的盐分，如果再次用清水浸泡的话，会使得其含有的营养元素遭到进一步破坏，所以一般情况下不需要再放盐或其他的调料腌制了。如果真的感觉口味比较淡，可以放适量的酱油或是剁辣椒来调一下味儿。
2.怎么做灰豆腐汤好喝？ - 要不要放猪油？ 在煲制灰豆腐汤时，有些人为了使其更香更滑，会加入一些猪油。但其实在煲汤时放入猪油并不是最好的选择。因为油脂本来就具有粘性，放入锅内就容易与食材“黏”在一起，很难清洗。而且油脂不易充分溶解在汤内，食用后也容易产生饱腹感，导致食量减小。在煲灰豆腐汤时不宜放猪油。
- 如何使汤汁更浓白？ 如果想要使煲出来的灰豆腐汤更加香浓可口，可以在煲制过程中适当加些牛奶，使其汤汁更加浓香扑鼻，喝起来也不会发苦。 另外，还可以在煲灰豆腐汤时适当放些豆类，这样可以增加膳食纤维的含量，有利于肠道健康。