田螺鸭怎么烧好吃？
用料 鸭子半只（约四斤） 螺丝一斤 姜三片 大葱一段 料酒两勺 老抽一勺 醋两勺 白糖一勺 八角一颗 桂皮一片 小茴香少许 香叶两片
做法步骤 1. 锅里放适量水，放入鸭腿，大火烧开后再煮一会儿，把血沫撇干净 2. 捞出冲洗干净后控干水分备用 3. 锅里放油，加入冰糖，小火融化并变成焦糖色 4. 下入鸭腿，快速翻炒上糖色 5. 然后倒入热水，没过鸭肉，同时加入葱姜、料酒、香料等调料，加盖炖制半个小时左右
6. 接着放入螺蛳，加盐和生抽调味，再盖上盖子焖半小时左右 7. 最后加入适量葱花点缀，香辣入味的田螺鸭就完成啦~
小贴士 1.这道菜的主要口味是香辣，所以冰糖、干辣椒和麻椒的量可以稍微多放一些，更加刺激味蕾；
2.因为要浸泡香料，所以加水的时候要多加一点。不过中途需要补开水，所以不用担心汤太多！