土豆煮不熟能吃吗？
很多人觉得马铃薯和土豆是同一种东西，其实马铃薯是它的正式名称，而土豆是它的小名。因为土豆的薯块膨大、脆嫩，人们在吃的时候，有时会搓去表皮，扔掉那层皮，所以有人觉得土豆是根，有人觉得土豆是葫芦科的黄瓜，甚至有人觉得它像莲藕。
但土豆和黄瓜是完全不同的，因为黄瓜里含有抑制剂，又叫“黄瓜碱”，它会抑制消化道分泌氯苯苷类物质，进而阻止香烟有毒物质对于身体的危害。而土豆虽然是碱性食物，但这并不影响它吸收过多的酸性物质，相反，它可以把体内过多的酸性物质及时地中和掉。
土豆有哪些功效与作用呢？
1、土豆是天然的瘦身食物
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，“胖人吃能变瘦”，““老老人吃能变成年轻人”，“女人吃有女人味”，“男人吃有男人味”，“除了孕妇，不管是成年女人还是女孩子，都可以多加食用”，“不仅不会长脂肪，还会叫你一身富有弹性的柔软肌肉”。
2、营养丰富的综合谷类
土豆不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、B6、B12、C、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、锌、铜、锰、钼、硒、氟、乙酰乙酸盐、棕榈酸、亚麻酸和油酸甘油酯、矿物质等，而且是低碘、低钠、低脂肪、低胆固醇食物，尤其是土豆粉，是心脏病、动脉硬化、高血脂、的中老年和肥胖者的理想食疗佳肴。
3、最接近食物本味的果蔬
土豆不仅含有大量的淀粉，而且含有丰富的维生素，除了我们熟知的维生素C、B1、B2，还有维生素A、叶酸等，对视觉系统、补中益气、健脾胃、补肾、养心情、悦耳目、排毒、抗癌及预防心血管疾病等功效，且其营养价值不仅极高，并且富含抗癌物质。
4、美容佳品，变的年轻
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆皮的毒性虽不强，但土豆皮中（特别是皮内的纤维素）和空气中碳化氢（俗称硫磺）接触，可产生强烈的刺激性中毒反应。而这种物质极易氧化，对皮肤特别是您的皮肤上残留的碳化氢（硫磺）引起过敏反应，而致强烈的刺激，使肌肤发炎、灼伤等。