酸菜炒土豆丝儿怎么做？
食材：酸菜、土豆、干辣椒、香菜、蒜瓣、盐、生抽
1、把土豆去皮，切丝，越细越好，可以借助于擦丝器，或者刨丝器。把切好的土豆丝浸在水中泡出淀粉，并淘洗干净。
2、烧一锅热水，待水沸腾后，倒入土豆丝，略煮几秒钟，直到土豆丝变成透明的颜色，就可以捞出来了。
3、把酸菜切成丝，尽量细一点。干辣椒也切成段，蒜瓣剁成细碎，香菜切成段，备用。
4、炒锅上火，放底油，放干辣椒段、蒜片爆香，倒入酸菜和土豆丝，大火翻炒2分钟。
5、加一点生抽，稍微调味，加盐，最后撒入香菜段。翻炒几下，就可以了。