钉子螺怎么炒好吃？
用油炸至表面起皱，然后加入两勺酱油、一勺糖和适量麻油调好味道，下锅大火爆炒一分钟，撒上一把蒜花，香喷喷的螺丝肉就做好了！ 食材准备：鲜活钉螺500g、大蒜3瓣、香葱2根 调料：植物油100ml、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、白砂糖1汤匙（15ml）、胡椒粉少量 具体操作步骤如下：
1、用小刷子清洗钉螺表面的污渍，用剪刀剪去尾部的绒毛，用清水冲洗干净。
2、锅中放入足量的水，大火烧开，倒入钉螺焯一下，捞出备用。
3、锅内放入适量的油，烧至七成热，放入葱、蒜爆香，随后倒入焯好的钉螺迅速翻炒。
4、调入生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，让颜色互相融合。
5、淋入少许热水，加盖焖煮2-3分钟，开盖大火收干汤汁即可。
小提示： 1、新鲜的钉螺肉质饱满，表面亮滑，用手轻轻揉搓，感觉硬实而富有弹性，且腥味不重，这样的钉螺才是新鲜的。如果捏上去比较空，或者是有粘液流出，说明这是不新鲜的钉螺，最好不要购买。
2、在制作过程中，不需要放太多的调味品，以免抢去了海鲜本身的味道。如果用酱油、食盐等简单调味，最后做出来的菜肴会更美味哦～