煮绿豆汤要放什么作用?

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用汤锅加约6杯清水,烧沸后放入洗净的绿豆,大火煮开5分钟后改小火煮至绿豆开花,加入冰糖再煮5分钟,待冰糖化开后即成绿豆汤。这种做法很基本,也属于错误示范,煮出来的绿豆汤是草绿色甚至是深绿色的。

方法1:用汤锅加约7杯清水,绿豆洗净,浸泡约1个小时,加3杯清水放入微波炉中加热,第一次加热5分钟,搅拌一下继续加热5分钟后再搅拌,然后以5分钟间隔加热两次后,放入冰糖搅拌至冰糖融化,取出后加两杯凉开水即可饮用。

方法2:用料:绿豆150g、水1200ml、冰糖适量。把绿豆洗净,用水浸泡至少2个小时。把锅烧热,倒入绿豆翻炒3分钟。加入1200ml水(煮之前可以尝尝水的味道,有辛辣味就再放一次水),大火烧开后转小火,煮15分钟,加入冰糖,再煮5分钟至绿豆开花,加2杯凉开水即可。

方法3:把绿豆放在水里泡一两个小时,然后用小锅加水煮开就OK了。煮的时候一定要用小锅,绿豆少放少水,稍微能盖上绿豆就行。煮开然后小火闷15分钟就OK了,绿豆都开花。

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