菜花怎么腌的好吃？
我们这里有个习俗，就是每年腊月都会用盐腌制一些蔬菜，用来做下饭菜的。 做法很简单，就是把刚采摘的菜花放入清水里清洗干净，然后晾干水分（不能带有生水）备用。
准备一个无油无水的干净罐子或者密封玻璃瓶，把沥干的菜花全部放进去，再把剁细的姜末、辣椒末撒在上面，最后倒入烧熟的植物油（烧熟的主要目的是防止微生物感染，因为生油中含有大量细菌，对胃肠道有刺激作用，容易引起腹泻等问题），油的厚度要没过蔬菜。
然后盖上盖子或者封上瓶口，腌制10天左右就可以吃了。 做好的咸菜脆嫩爽口，清咸宜口，非常好吃。而且做起来非常简单易操作。 另外，在制作的过程中一定要注意卫生，避免细菌感染。