家常花菜炒蛋怎么做好吃？
家常花菜炒蛋，是用普通的花菜和鸡蛋炒成的家常菜，原料低廉，制作简单，咸鲜适口，营养丰富的家常菜，老幼皆宜。
先要备料：花菜500克，鸡蛋80克，酱油、水淀粉、味精、盐、麻油、葱花、姜片、花椒油、高汤、豆油各适量。将花菜去根洗净，掰成小朵，用清水浸泡20分钟捞出沥干备用。
炒锅上火，放入50克豆油，烧热后下入蛋液，边烙边搅炒成蛋花盛盘备用。炒锅中重新放入20克豆油烧热，投入葱花、姜片、花椒油爆香，下入花菜，烹入酱油煸炒一会儿，倒入高汤烧沸后用小火焖煮10分钟。
然后放入炒好的鸡蛋、味精，用水淀粉勾薄芡撒上葱花淋上麻油出锅即成。
制作技巧：
花菜一定要掰成小朵后用清水浸泡20分钟，如此做菜时杂质才会清除干净。
焯炒时一定要炒透使之入味，这样才能使炒出的菜更加清脆鲜嫩，味道更佳。