大雪天吃什么家常菜？
大雪时节，北方地区人们喜食羊肉，羊肉被称冬季进补良药，羊肉营养丰富，具有温补身体、补气补虚、强免疫力、御寒健身等功效，羊肉中含丰富的蛋白质，特别是人体必需的支链氨基酸合成较为丰富，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，分解脂肪，具有梳理消化系统，促进消化系统健康的作用。
冬雪纷飞，一家人围坐一块，吃着热腾腾的手抓羊肉或者涮羊肉，那叫一个鲜美啊。羊肉的吃法也是多种多样，今天我们介绍一种新吃法，爆炒孜然羊肉，喜欢尝鲜的朋友们不妨一试。炒羊肉要想香，羊肉选对了很重要，挑选羔羊肉爆炒最佳，既新鲜又嫩口。
羊腿肉切成0.5厘米左右薄片，加入2克盐，拌匀入味，再加入生粉10克，蛋清1只，抓匀上浆备用；锅烧热，倒油2大匙，油7成热时放入羊肉片爆炒到6、7分熟时捞出沥油备用；锅中留底油，爆香大葱丝，倒入羊肉片，加入生抽、味精、糖调味，最后撒入孜然粉爆炒2下即可。