牛肚子怎么烧好吃？
我小的时候，夏天经常跟着大人去湖边抓知了，然后把它们放在有洞的竹片上，用香烟熏熟，味道非常好。 后来长大了一点，家里人会做红烧排骨、粉蒸肉和芋艿汤，我非常喜欢喝。 等到再长大一些，我住在外婆家，外婆很喜欢做红烧肉，五花肉洗干净切块，酱油白糖生抽老抽适量，八角桂皮香叶干辣椒，开水煮开，小火慢炖一个多小时，炖得酥烂，吃起来入口即化，非常美味。 我自己尝试做过很多次红烧肉，但是都做不出那种味道——或者说是外祖母做的那种独特味道。 现在在外面吃饭，看到有红烧肉这道菜，总会联想到外婆，然后食指大动……
牛肚的口感和黄牛肉有点相似，带点嚼劲。 牛肚的做法也很多，凉拌、清炒、涮火锅都可以，我最喜欢的还是炖着吃。 买回的牛肚清洗干净，切成大块，加花椒粒、干辣椒、葱姜、料酒和盐煮熟，也可以加点萝卜更好吃。 煮熟的牛肚捞起来放在盆里，盖上盖子焖一会儿，使它的口感更加软嫩。 然后调个蘸水，切点葱花，蒜泥，加入生抽、陈醋、辣油和味精，香辣爽口，用来拌饭特别棒。