米酒家常馒头怎么做？
用料：面粉500g、米酒400g、干酵母5g、糖25g、泡打粉3g、温水200g（和泡打粉用）。
米酒家常馒头的制作方法：
1、按比例把面粉500g、干酵母5g、糖25g、米酒400g和在一起（糖和米酒先和在一起搅拌融化再倒在酵母粉里面搅拌融化），揉成光滑的面团即可，醒发至原来的2倍大。
2、在醒发的时间内，把泡打粉3g用200g温水和在一起，过滤出水汁待用，泡打粉渣滓不要。
3、把已经醒发好的面团揉至排气，分成若干份滚圆，再擀成椭圆形，从长边卷起，盘成圆形馒头状、或花卷状、或豆包状、或包子状，放屉上最后饧发至原来的1.5倍大。
4、蒸锅水烧开，放上馒头蒸20分钟左右，关火等3分钟后再揭开锅盖，馒头暄透了即可。