豆腐怎么炸好吃？
做老豆腐，用卤水点的豆腐。 做法如下： 用料 老豆腐1块 五香粉少许 小香葱2根（可以不用） 植物油40克 白糖3克 白醋5毫升左右 生抽酱油15毫升左右 清水半碗
步骤： 老豆腐切成大小一致的长条状备用； 小葱切葱花、五香粉备用。 锅内倒入植物油烧至七成热后放入切好的老豆腐小火慢炸至外表金黄内软； 把炸好的老豆腐捞起控油； 另起锅放入剩余食用油、小香葱和五香粉爆香； 再加入老抽、白醋、糖、水和生抽炒匀至冒大泡； 最后再把控干油的豆腐倒回锅里翻拌均匀使每块豆腐都裹上酱汁即可装盘食用了！
注意点： 豆腐下锅油炸时最好先用大火将表面炸硬定型，再用中小火慢慢煎至两面金黄内部酥软。这样既能锁住豆腐中的水分使其口感细腻又不会有太多油分。
最后一步调味的酱汁很重要哦~它可以起到给豆腐提味增鲜的作用还能让成品色泽更好看些呢~ 没有五香的可以用十三香的代替哈～