荞麦面条如何制作方法？
荞麦面条如何制作方法？现在的人们为了营养均衡，对饮食习惯有了一定的要求，粗粮饮食逐渐成为人们养生的一个重要组成部分，荞麦面的养生效果很多人都知道，那么荞麦面条如何制作呢，有什么保健功效呢，下面请有关专家为大家详细的讲解一下。
荞麦面条如何制作方法
洗面：将荞麦粉放入锅中，加入水，开始加热搅拌，煮沸后用勺搅拌2-3分钟，关火，盖上锅盖焖1个小时左右，准备第二次揉面。将煮熟的荞麦粉捞出，用水过一遍，最好是用挤水的方法，将荞麦粉里的煮汁挤出，这样可以避免荞麦粉受热过久而变黑。将过水后的荞麦粉重新放入锅中，加水，盖上锅盖，煮20分钟左右，关火，焖煮1个小时。注意，煮的过程中要搅拌，避免荞麦粉粘锅。煮好的荞麦面呈蓝色，有明显的荞麦香味。将煮好的面用凉水过一遍，沥去多余的水，放在容器中，然后将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温暖处饧发1小时。
擀面：将饧发好的荞麦面团取出，重新揉搓一遍，然后擀成大片，切成宽窄一致的面条。
煮面：锅中加入适量水煮沸，加入荞麦面条，用勺子轻轻搅拌，煮2分钟左右捞出，用凉水过一遍，拌入适量的芝麻酱即可食用。
荞麦面条有什么保健功效
中医认为，荞麦性味甘、酸、平，有健脾益气、除湿解毒、清热利尿的功效。特别适用于黄疸肝炎、肺结核、肺癌和乳腺癌的治疗。荞麦营养成分主要包括淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。每100克荞麦中含有淀粉38.6克，蛋白质7.4克，脂肪1.8克，钙89毫克，铁4毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素1.05毫克，尼克酸1.3毫克。另外，荞麦还含有膳食纤维。由于荞麦含有膳食纤维，其对人体的健康起着重要作用：第一，它具有刺激性饱腹感；第二，能促进胃肠道蠕动，有利于排便；第三，可降低胆固醇，促进新陈代谢和热量消耗，对减肥瘦身有益；第四，可通便，是治疗便秘的良药；第五，可降低结肠癌和直肠癌的发生率；第六，可用于治疗妇女更年期综合症。