鸡蛋清怎么做好吃？
1、凉拌蛋清 把新鲜的鸡蛋清洗干净，放在水中浸泡半个小时左右，然后去掉外层的壳，在蛋清部分裹上一层淀粉或者面粉，放到锅中煮熟捞出来过凉水，再切成片状备用。在碗中放入适量的黄瓜丝以及葱末和盐等调味品，把切好的蛋清放在其中搅拌均匀即可食用。
2、鸡蛋白饼 准备好一个干净的碗，在里面倒入清水，水里面要加入一勺的淀粉，搅拌成水淀粉之后待用;将四个左右的蛋清和蛋黄分离，只留下蛋清，加入少量的白糖，用筷子快速的搅打至起泡泡；接着再倒入准备好的水淀粉，继续不停的搅拌到粘稠状为止。然后在平底锅上刷一层食用油，预热好之后把调好的蛋清糊倒进去平铺开来煎熟就可以了。
3、炒鸡蛋白 首先需要准备好一把青豆，还有三个新鲜鸡蛋，同时准备一些葱和姜，先洗干净后切碎.把三个鸡蛋全部打到碗里搅拌均匀，加入适量的葱花与姜末，再加入少许的食盐调味儿，最后加入适量的温水再次均匀地搅拌，直到鸡蛋液变成比较浓稠的状态，然后把蛋液过滤到盘子中，接着上锅蒸十分钟左右的时间取出来备用。
起锅烧油，油热以后加入葱姜蒜末炒香，再放入青豆翻炒均匀，然后再加入生抽老抽上色，再加入一勺热水烧开，最后把蒸熟的鸡蛋羹倒进来进行翻炒就可以直接出锅了！ 以上就是今天为大家介绍的几个制作蛋液的美食吃法，不知道有没有大家喜欢的呢？其实除了上面这些之外，大家还可以多尝试一下其他的做法！