炒的百合有什么作用与功效？
百合有养阴润肺、清心安神的功效，用于治疗劳嗽久咳、阴虚燥咳、失眠、健忘、精神恍惚等，还可以去心火，缓解口舌生疮等症状。
《本经》中就有记载：“百合味甘平，卒摩以涂小儿身体，使人悦泽好颜色。主邪气腹胀胸满，补中益气，利大小便，止消渴，补中益气。”
《日华子本草》还记载，百合还有“安心，定胆，益志，养五脏”的功效。《医学入门》中记载：“百合一窠栽百叶，八月开白花，亦有紫红，人言九月开花者良。但不十分结实，故知补阴治嗽最要”。《药性论》中也记载百合“能治时疾，止心腹诸痛。”
从以上可知，古人早就发现百合具有止咳化痰、清肺热、安心定神等功效，而且认为紫百合比白百合的疗效好。中医认为，百合味甘，性凉、微寒，入心、肺经。生用治热病伤阴，干咳痰黏；熟用补脾肺之阴。内服可以单服，或者与其他食材、药材配合制作二煎汤、炖汤、膏方等，一般用量为15~30克。外用时将鲜百合捣汁涂敷患处，可以清热解毒，治痈疽、疥癣。