石斛竹丝鸡有什么功效？
鸡： 在购买时以鲜活为主；在宰杀时一定要放血干净，其方法是在宰杀褪翎后，将鸡腿向上提，使头朝下，同时拉开口腔，等待片刻，使淤血排出，再放入65℃的热水中浸烫，这样成菜后鸡皮洁白。
冬笋： 注意冷藏，不可放在暖气旁；鲜冬笋不可直接烹饪制作，否则味道发苦，应用水加点白醋或盐煮沸一会，再用清水浸泡后才能烹饪。
杞菊地黄圆： 杞菊地黄圆主治头晕目眩，视物不清，眼睛干涩等。
做法：
1 做法 1、石斛用黄酒浸泡10分钟，捞出备用。竹丝鸡宰杀放尽血，清洗干净，剁成大块。冬笋削去外皮，切去根部硬结，切成大块，入沸水氽过备用。枸杞、菊花、杞菊地黄圆分别用冷水、沸水浸泡备用。
2 、取砂锅一只，放入鸡肉、竹笋、石斛，加入清水，放入菊花、枸杞，以旺火煮沸后，撇去浮沫，改用小火炖煮1~1.5小时，石斛捞出，取汤300毫升，再将地黄圆研细末冲入搅匀即可食用。食谱特点及禁忌 特点：味甘爽口，补而不腻。
禁忌：脾胃虚弱、易腹泻者忌用。