排骨炖山药有什么功效？
山药能健脾胃，补肺肾。与猪肉、鸡鸭肉配食能起到解腻祛痰的作用。排骨含有大量的热量和优质蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能维持骨骼、肌肉、脏器系统的功能。炖汤能起到保健、美容等作用，中医常用排骨来治疗高血压、营养不良等症。
此外，山药所含淀粉酶、多酚氧化酶能分解河塘中水产品所含的毒素，从而产生解毒作用，可用于治疗消化不良积滞。
但两者同食，山药的解毒功能却被抑制，有中毒隐患。因此，刚从河塘中捞出来的鱼、虾、蟹、贝类，都不宜与山药一起烹调，应该放在清水中多养一段时间，使生物毒素排除后再烹调，在这期间也不好炖山药排骨汤。
当然这也不能断定您之前炖的山药排骨汤吃了会中毒，因为毒物的产生是有一定条件和数量的，在一般情况下，可能毒性不大，所以也有人吃了没什么事，但为了以防万一还是应该注意。