扶手瓜苗怎么炒好吃？
1、切葱花，蒜片 2、锅里下油，油温5成热时放入葱蒜炒香 3、加入切好的青红辣椒 4、辣椒断生后，倒入处理干净的扶手瓜 5、开始调味，盐适量，鸡精少许，生抽一勺，老抽半勺，陈醋两勺，香油几滴 6、翻炒均匀，入味后即可出锅 注意： 1、这个菜不需要焯熟或者过水，因为蔬菜本身炒制时间不长。所以只需要简单的清洗即可。
2、没有新鲜的青红椒就用辣椒酱代替吧，我个人还是比较喜欢新鲜食材的味道。用辣椒酱的话就不用加味精了哦！
3、喜欢吃软烂的蔬菜就早些放盐，如果不喜欢吃太软了就晚一些加盐。根据自己对咸淡程度的把握来调节。