豆芽肉饺子怎么做家常？
材料
猪肉馅适量、豆芽500克、饺子皮500克
调料食盐4克、鸡蛋清1个、香油3克、姜3片、胡椒粉2克、花椒油15毫升、白糖5克
制作
1、猪肉馅中放入花椒油、鸡蛋清、姜末、白糖、盐、料酒、胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；
2、最后加入2茶匙香油搅匀备用；
3、豆芽放入淡盐水中浸泡10分钟，再用流动清水冲洗干净；
4、锅中倒入足量水，大火烧开，放入适量盐，将豆芽焯烫7、8分熟捞出；
5、将焯好的豆芽捞出，立即放入冰水中浸泡15分钟（至完全冷却）；
6、将冷却后的豆芽稍稍攥干，切成碎末，加入到肉馅中，调匀即可用来包饺子了；
7、准备好饺子皮，取适量馅料放入皮中间，对折后捏紧，然后捏上花纹封口。依次将所有饺子包完。锅中倒入适量清水，大火烧开，下入饺子，煮至所有饺子肚子鼓起，全部漂浮在水面时，连煮2分钟即可捞出。