家常炖鸭子怎么做好吃?
家常炖鸭子食材
鸭子、香菇、生姜、大葱、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、辣椒、花椒、八角、桂皮。
家常炖鸭子步骤
1、鸭子切小块后放到开水里焯水一下,清洗后控干水分备用。
2、香菇放到水里泡发后切成片,生姜切块,大葱切片。
3、炒锅倒油,油热后放入花椒和八角炒出香味,花椒和八角捞出不要。
4、炒锅里放入葱姜,辣椒、桂皮炒出香味后放入鸭子翻炒。
5、炒的过程中放料酒去腥,放胡椒粉、生抽和老抽上色,炒至上色后放香菇翻炒均匀。
6、加水炖煮,大火煮开,煮开后盖上盖子转小火炖煮一个小时。
7、一个小时后加入盐和白糖调味,大火炖煮一会收汁即可。