土豆又什么营养？
土豆又叫马铃薯、洋山芋，块茎可以烹调食用，味道很好，而且富含营养，它的各项营养都十分的优美，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，“梅伯”吃能肥，“梨子”吃能瘦，“萝卜”吃能病愈，“茄子”吃能瘦腿……
总之，想要改善你的身体状态，就应该吃土豆。
马铃薯营养价值
1、营养价值
土豆含有很高的维生素C和胡萝卜素，有增强体质、延缓衰老、防癌的作用。每100克土豆中含钾342毫克，含钙59毫克，磷162毫克，蛋白质111克，膳食纤维11克，维生素A0.21毫克，维生素E0.32毫克，酒石酸1.6克，胡萝卜素20微克。
2、保健价值
土豆性平、味甘，入脾、胃、大肠经；可补益气血、生津止渴、健脾和胃、通便泻下、安神健脑、益肾止泄、开胃消食。有驱毒、抗氧化作用，并且具有很好的药用价值，其含有的维生素B1和胃豆含皂甙，B2、蛋白质等9%~11%，以及大量的优质纤维素，因而不但有益于肠道畅通，还能降低脂肪，并有降血糖的功效。土豆能弥补人体长期膳食中维生素A、C、E的缺乏，尤其对于老年人、儿童，其富含的维生素E具有防癌、抗衰老的作用；土豆还能够调补中气，和胃健脾，无论酷暑还是严冬，均可用于食疗。
据印度医学专家研究发现，土豆不仅具有减肥功效，还有一定的抗癌作用，而且美国最新试验表明，土豆是能降低癌症危险性的食物。
土豆每100克/56千卡、脂肪0.1%、蛋白质10.4%、维生素A12微克(胡萝卜素主%)、维生素C41毫克、维生素E0.32毫克、胡萝卜素 37微克、钾342毫克、钙59毫克、磷162毫克、铁0.8毫克、碘0.6毫克；具有补中益气、和胃调中、健脾活血的功效。
3、食用效果
食用土豆注意事项
1、吃土豆去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切土豆丝或片不能过长，以免嚼不烂。
2、泡发干土豆片，应先冲洗去表面的灰尘，然后用冷水发泡。浸泡的时间越长，软化大便的效果越好。不宜生食或生吃。
3、人们常用“土豆烧鸡”“鸡翅赖土豆”。从营养的角度看，鸡肉和土豆搭配是不错的。由于土豆中含有一种天然的“消炎”成分，可以起到弥补因高温烹饪造成的营养流失的作用，口感和味道也很出色。
4、土豆烧牛肉，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间。2小时胃部还不吸收。