鲍鱼干的好吃吗？
没吃过的朋友会说，这玩意儿有那么好吃吗； 而真正爱上它的人会说，这玩意儿怎么这么好吃啊！ 鲍鱼干之所以美味，是因为在制作过程去掉了鲜鲍鱼的腥味，同时保留了它的嚼劲和鲜味——这就是很多人喜欢吃海鲜干货的原因之一。 不过，即使用开水泡发了鲍鱼干，味道也很鲜香美味，但是嚼起来还是有些费劲，牙口不太好的话可能就不太适合吃了。 所以，我喜欢买回来之后把泡发好的鲍鱼肉拿来做汤或者打火锅，既保留了一些嚼劲，入口又软嫩细滑。 如果是用来做汤的话，我一般会先给鱼骨、虾米等食材煲一个底，等到快要熟的时候再放鲍鱼进去同煮，这样既能保证鲍鱼充分入味，又能保持它爽滑的口感。
其实除了直接煲粥、打火锅之外，用来做酸菜鱼、麻辣小龙虾等菜品也是不错的选择。 比如用剁椒和葱花一起拌个凉拌鲍鱼，酸辣爽口； 或者拿豆瓣酱、豆豉酱炒个香辣鲍鱼，香辣鲜美……