怎么炸麻叶好吃？
1.食材准备好 2.把盐，糖，油倒进面粉里搅拌（我加的油比较少，因为本身麻叶就比较油腻了）
3.然后加冷水开始和面，和成面团盖起来醒半个小时左右 4.然后把面团分成若干小剂子，擀成薄片 5.在表面刷一层植物油，再撒些干面粉 6.用剪刀把这层薄片的一边剪下来 7.然后用刮刀把两边多余的薄片去掉 8.锅中放油，烧至三成热，把生坯放进锅里慢慢炸 9.炸到两面金黄即可出锅 我自己摸索出来的方法，炸的时候不要急着一起全放进去炸，那样很容易糊，而且温度不容易掌握，可以先放一两片进去，等一面金黄色了再翻面，这样就比较容易掌握了。
外面卖的麻叶是很脆的，可是自己做的总觉得发软，后来我发现是因为和面时没有完全醒发，所以吃起来就柔软没嚼劲，应该充分醒发，让面团内部的组织充分扩展，这样的话口感就会很好。