炖鱼的家常做法放什么调料？
炖鱼放什么调料好，炖鱼怎样炖好吃，今天我们就说说炖鱼的家常做法，有家常炖鱼、酸菜炖鱼和土豆炖鱼。
做家常炖鱼的时候一般用鲤鱼、武昌鱼或者是其他的什么鱼都可以，其实炖鱼并没有太多讲究，先把鱼身两侧打上花刀，然后把葱丝、姜丝、蒜片放在鱼身上，撒上料酒腌制十分钟左右。
下面准备点炖鱼需要的辅料，准备两个青辣椒和西红柿，切成菱形片，再准备点葱丝和姜丝。然后炒锅内放入底油，把生姜片爆炒出香味，直接把刚才腌好的鱼放进去煎至两面金黄，一定要用小火煎，不然鱼容易散掉。煎好以后放入一勺豆瓣酱，炒匀后倒入适量的清水。
下面放入炖鱼需要的调味料，根据鱼的大小不同加入不同量的食盐，再加点白糖、料酒和生抽，炖鱼的时候放入点醋会使鱼肉更加鲜美，煮至水开后放入西红柿和青红椒，然后煮上一两分钟就可以关火了，再根据个人口味加点味精调味即可出锅。