野生咸菜有什么作用？
野酱咸菜的制作方法，咸菜是我们中国传统的食物之一，有很多的种类。现在也有些人们喜欢自己制作咸菜。下面介绍的是一种野酱咸菜，如果你也对自制咸菜有兴趣的话，可以参考下面的介绍。
要制作野生咸菜一定要用到野生的辣椒，将辣椒、红头萝卜、大蒜、生姜、嫩盐等一起放进石坛罐内，压实后加上一层薄盐，用棕叶、竹叶，荷叶等密封，埋进黄泥里，一个星期以后挖出来食用，其味鲜辣，酸中有香，其肉脆嫩，十分可口，既可当菜就饭，又可当茶就酒，别有一番风味。
制作好的野辣酱，色黑味香而辣，既可当菜就饭，又可当茶就酒。也可用山芋、山豆角、小柿饼、小核桃等泡在酒缸中，泡成酒咸，既可佐酒，又可就饭。用刀切破挂门板上，过一夜即成干巴咸菜，一年四季均可食。冬天，用鲜生猪肉，拌和干巴咸菜放入蒸笼蒸熟。其味鲜咸而香，猪肉肥而不腻，瘦又不柴，是招待贵客的一道佳品。
以上是关于野生咸菜的介绍，它还有很多的好处呢。想要知道更多有关咸菜的做法，可以收集更多制作咸菜的资料哦。