排骨肠怎么做？
准备食材：猪里脊肉200克，猪小排150克，面粉50克，面包糠50克，香葱2根，白糖1汤匙，白酒1汤匙，盐1/3汤匙，油适量。
制作步骤：
1、猪小排洗净切大块，里脊肉洗净剁成碎末，香葱洗净切片，将猪小排、里脊肉、盐、白酒、白糖、香葱末放入大碗中搅拌至均匀上劲。
2、取一小块肉糜，捏成圆形长条状，夹上一根排骨。
3、放入装有面粉的盘中，沾上一层薄薄的干面粉，再放入装有面包糠的盘中，沾上一层面包糠，再用手按紧。
4、余下的排骨都按此方法做好。
5、烧热锅里的油，烧至六成热，放入排骨肠大火炸至金黄色，捞出沥干油分即可。