淀粉的营养有什么作用？
1、供给能量：淀粉作为人体能量的主要来源，在人体物质代谢旺盛时可转化为糖原被肝脏和肌肉组织储存。当人体需要能量供应时。肌糖原主要作为肌肉的营养来源，而肝糖原对于维持正常血糖水平起着主要作用。因此，碳水化合物是必须充分供给的能量营养素，如果淀粉摄入不足，将动用蛋白质分解产生葡萄糖，使蛋白质的生理功能大打折扣。
2、护肝解毒：葡萄糖作为肝脏糖原合成的基本单位，是提供给肝脏生理活动的基本能源物质，淀粉消化产物葡萄糖可间接的护肝排毒。
3、解救饥饿：淀粉作为产能营养素，能迅速升高人体血糖，缓解人体饥饿感，及时提供人体活动能量。
4、减肥瘦身：淀粉能加快肠蠕动、增加排便次数。其本身不会在大肠中被细菌酵解，属于非发酵性食物，能够保持肠道健康，减少脂肪形成和积累。