苋菜有消炎作用吗?
苋菜有祛痰、利咽、排脓、清肝、明目等功效。《本草纲目》中就有“久食面会光滑皮肤”的记载。传统医学认为其味甘、性凉,入肝、大肠经,有清热利湿、凉血止血、消肿止痛、 beautification effects 作用。适用于痈肿、丹毒、肺痈、肠痈、泻血、产后瘀血腹痛、黄疸、痢疾、淋浊、高血压、目赤肿痛、咽喉肿痛、大便秘结、齿龈溃烂、痈肿痈毒、痈疮疥癣、皮肤瘙痒等症。
由于新鲜红苋菜中所含的天然色素易脱落,烹饪时应煮热炒。如果在烹饪过程中需要加醋,则不能加醋,否则颜色会变黑,影响菜肴的美观。此外,烹饪时间不宜过长,一般10分钟左右出锅为宜,以免有效成分流失。
另外,有研究表明,苋菜有抗癌作用,所含莫诺的主要成分能抑制癌痛素的活性,从而阻止癌细胞的生长。