黄苦瓜叫什么作用?
苦瓜可以生吃、凉拌、炒食、油炸、煮汤、腌渍等,吃法多种多样,但苦味是其他瓜类所没有的,有人喜欢吃苦味,有人受不了苦。苦瓜之苦主要成份是奎宁,集中在瓜瓢中,只要注意削去瓜瓢的白膜,苦味会大大减轻,取其长处,苦瓜确实有败火、解热毒之功效。如果在炒或煮汤时加辣椒、蒜、豆豉、瘦肉等搭配,更能解除苦味和突出苦味的爽口感觉。
苦瓜有锦锦苦瓜、白苦瓜、青苦瓜、白绿苦瓜、长条苦瓜、八角苦瓜、黄绿苦瓜、黄苦瓜、大顶苦瓜等十多个品种,在春、夏、秋三季均可种植,一年到头都可以供应市场。苦瓜富含维生素B1、B2、C和磷、铁、苦味素等成份,有清热、消暑、镇咳、消痛、明目和助消化作用,对中暑、目赤肿痛、眼干眼花、湿热痢疾、肝火过旺、胃热喉痛有一定疗效,所以深受人们喜爱。