鸡蛋泡醋发现了什么作用？
生鸡蛋放入醋中，过上一段时间后，鸡蛋壳就被醋腐蚀没了。这是因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙能与醋的主要成分乙酸发生化学反应，生成乙酸钙、水和二氧化碳。碳酸钙受侵蚀后鸡蛋内部缺少了“硬壳”保护便变成了“软壳蛋”。据说这样的蛋非常有营养价值，“鸡蛋泡醋10分钟，生出孩子非常强壮”等等。
实际上，将生鸡蛋放入醋中浸泡，只是醋破坏了蛋壳中的一小部分碳酸钙，使蛋表面形成一些细孔。人们看到蛋变软了，实际上鸡蛋壳还是存在的，只是变得比较酥脆，能轻易磨碎。而且浸泡过程中，蛋膜可能有破损，细菌极易通过破孔渗入蛋内，这样的蛋还会有营养？还有强身作用？吃了还不拉肚子？
鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，将鸡蛋放入食醋中产生气泡，正是二氧化碳气体冒出的缘故。为了防止蛋内的蛋白、蛋黄漏出来，人们设法使磨成粉末的鸡蛋壳重新凝结起来。如果将上述的粉末放入石灰水里，一定时间后滤出沉淀，再把沉淀物反复放在清水中加热煮沸，捞出放在食醋中浸泡，最后取出用清水洗净，这样，就能得到能医用的“人工珊瑚”。这是因为磨碎的鸡蛋壳粉末与石灰水接触后生成了不溶于水的碳酸钙，反复在水中煮沸，使生成的碳酸钙更加纯净，再在醋中浸泡会生成可溶的钙盐，最后又用清水反复煮沸，钙盐由于受热蒸发掉，最终纯净的碳酸钙沉淀物析出，此物与珊瑚成分相似，所以叫“人工珊瑚”。