用不同酒泡枸杞，功效基本相同，没有质的区别。用低浓度粮食酒泡，有利于枸杞有效成分的溶解，药酒味道比较柔和；用高浓度烈酒泡，则酒体比较清亮透明，口感更烈。无论用何酒泡皆可，关键在泡制时间，至少泡上半个月才好。泡时最好放到暗点的地方，时间长点味道更香。泡酒时的枸杞数量可以根据个人的体质和喝酒的数量来放。
作为一个在大连生活了四年的浙江人，个人觉得最棒的味道还是位于青泥洼桥的大连总店口味 首先面身是标准日本拉面型态，口感劲道，不易烂糊；汤汁呈明亮的琥珀色，不是特别咸；配料丰富多样且新鲜，尤其是那海蜇头和那香菜，香得迷人！不过最近一次去发现汤底变得有点黄，面上还飘着几片油花，看起来不太精致。
枸杞菜，学名又叫落葵、紫角叶、三角枫蕉等，为落葵科落葵属一年生草质藤本植物，其嫩茎叶可食用。味甘、性凉、有清热、解毒、消暑、利水之功效。其含维生素C量为黄瓜的20倍左右，还有钾、钙等矿物质。此外含有的粘液质具有滑肠通便和保护消化道粘膜的作用。枸杞菜有紫色和白色两个品种。