小油饼怎么做好吃？
我姥姥做的油饼最好吃，我姥姥是山东人，做油饼完全是用擀面杖和铁锅做出来的。下面分享一下做法 主要原料：普通面粉、开水（和面用）、盐（和面用）、小苏打（发酵用）。
1.首先我们把和面盆里放入适量面粉，然后加入开水，一边倒水一边用筷子搅拌，拌成絮状后揉成面团，盖上盖子醒发一个小时左右。 这个过程非常简单，主要是和面的时候温度不要太高，不然会烫到手。这个面的软硬度刚好可以捏成饼状的。 PS：我们这边的饺子馅有韭菜鸡蛋的，豆腐鸡蛋的，三鲜的等等。
2.接着我们来调一个酥，在盘子里倒入适量面粉，加入少许盐，小苏打，然后搅拌混合均匀。 小苏打不能多放，不然会发黄。 然后我们在案板上铺一层面粉，将醒好的面团放在上面按压排气，然后分成几个小剂子。
3.取一个小剂子，用手搓圆按平，然后用勺子背压出纹路，再拿起两个小剂子面对面放置，用筷子在中间按压一下，做出一个凹槽。 在里面打入两颗鸡蛋，撒些葱花。
4.预热电饼铛（或者平板锅），锅底刷一层薄油，将油饼生胚摆放好，开中火煎制。煎至一面金黄翻另外一面继续煎，直至两面都呈金黄色即可。 这里注意不要用大火，不然会糊底。