豆腐和青菜怎么炒好吃？
2.豆腐切块，用开水焯去豆腥味 3.锅中放油，爆香葱姜蒜，放入豆腐块、清水、酱油、白糖、豆瓣酱，小火焖炖10分钟 4.加入青蒜苗、味精，大火收汁儿即可 我做的没有放豆瓣酱，因为我不喜欢吃辣味的……
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2.豆腐切小块，青葱切段，香菜切末，备用 3.热锅热油，放入切好的香葱段爆香 4.倒入切好的豆腐块，小火煎至金黄 5.沿锅边淋入适量生抽，翻炒片刻 6.放入适量清水，没过豆腐，大火烧开，小火慢炖 7.待汤汁变得浓稠，加入白砂糖提鲜，快速翻匀 8.临出锅前，撒上适量香菜末提香增绿就可以啦~
我奶奶是厨师，不过她老人家教的不是很详细，我就凭印象说一下 首先要把菜切好 然后锅里放油烧热了，把葱花放里头爆香一下（其实放姜丝更香） 然后把切好的豆腐倒进去，放少许盐（一点点就够了，不要放多了）用铲子推散 然后再把洗净的青菜放进去，用铲子推动 接着放酱油、糖、味精、胡椒粉，开大火收汁 最后撒点蒜泥，一盘色香味俱全的豆腐烧青菜就出锅啦！
这是我小时候记忆里的豆腐烧青菜的味道。现在自己做的时候总会忘记步骤，要么就是把青菜提前煮软或者煮熟后放豆腐里面再下锅一起炖 我奶奶说这样不好吃啊……
