臭蛋怎么配菜弄好吃？
做臭豆腐时，加入这2样调料，臭香扑鼻，口感滑嫩，放10年都不会坏 说起臭腐乳很多人都喜欢，它香味浓郁、腐香味儿十足，用来拌粥、小炒都很美味；其实，在做臭腐乳的时候，只要多加2味香料，做出来的臭豆腐香味更醇厚，放十年也不会坏哦！ 今天给大家介绍一下家常做法，喜欢的可以试试~
【准备食材】老豆腐、花椒、八角、辣椒粉、花生粉、食盐
【制作步骤】① 老豆腐清洗干净，控干水分后，切成厚度为5mm左右的长条备用。 ② 切好的豆腐放入锅中，倒入足量的清水，然后放入适量花椒、八角和食盐，开火煮开后再煮5分钟，然后把豆腐捞出来沥水。
③ 把煮好的豆腐放到干净的容器中，盖上盖子，等待其自然发酵（天气热的话3天左右，冷天要7天左右）。
④ 待豆腐充分发酵后，取出均匀地铺上一层剁碎的辣椒面，再撒上少许的花生粉和芝麻，然后把烧热的食用油倒进去（油量没过豆腐即可），盖上盖子焖5分钟后就可以享用啦！
小贴士： 在做臭腐乳的时候，一定要记得加花椒和八角，这可是让臭味更加浓厚的秘诀所在哟～ 另外，在豆腐充分发酵好后，可以往里面加入一些新鲜的青菜，一起闷熟食用，味道也很棒！