煎饼凉了怎么吃好吃？
作为一个山东人，对于煎饼的可塑性，我还是有那么一点自信的。 先说最朴实的吃法——就着咸菜吃。我们那里没有成型的咸菜腌制方法，就是把黄瓜、胡萝卜等切成丝，加上葱花、香菜，倒上醋和酱油，拌匀了吃。偶尔也有用酱萝卜干或者酸黄瓜的。不过现在生活条件好了，这种粗糙的吃法已经不多见了。
再一个吃法是卷饼，这个各地都有吧，春卷、豆腐卷什么的，把凉的煎饼卷起来，抹点甜面酱或者辣椒酱，卷起来就好吃了。
第三个比较“高级”的了，我们那里管这叫“煎饼炒鸡蛋”，其实就是把煎饼放在锅里炒，多放点油，最好有点荤腥（比如鸡蛋）更好吃。我吃过最好吃的“煎饼炒鸡蛋”是我奶奶做的，她用的是玉米面（应该叫糊饽子更准确），里面放上鸡蛋、韭菜或者是豆芽菜，香喷喷的一盘，再喝两口小酒，这日子美的...
最后一个，也是我认为最奢华的吃法了——“煎饼果子”。这个做法外地朋友可能就不知道了。其实做法很简单，在凉煎饼上面铺上一层薄豆浆（必须是刚蒸出来的热豆浆哦），撒点熟芝麻，有条件的话再来点油条或者馃箅儿就更好了。虽然做法简单，但是味道却是极好的。尤其是天冷的时候，来上一碗，啧啧啧~美呆了！
以上所有的吃法里，我只负责吃，不做任何贡献。最后说明一下，这些吃法都是我根据自身经历总结的，肯定不全面，也不是绝对正确，仅供参考。