肉片滑放什么好吃？
我是很爱吃肉的，各种肉都有吃，但是比较爱吃的还是五花肉、里脊肉； 要说肉片怎么做才好吃这个问题问我就对了！我可是专门研究过的。 我做过最离谱的一个菜是「炸牛奶」，把买来的袋装牛奶倒进锅里加热至沸腾，然后捞起沥干水分的牛奶倒入淀粉糊里勾芡，放进热油锅里炸至金黄，香酥可口。 这个做法是不是感觉很离谱？但真的很好吃啊~外酥里嫩，而且香味浓郁~ 后来我自己也慢慢摸索出了一些做肉片的经验。比如说，炒肉片的时候，要控制好油温，油温太低会把肉片泡熟，油温太高又会把肉片烫焦。另外就是调味了，调味太重会盖住肉本身的香气，调味太轻口感又不够好。 其实炒肉片的做法很多，我把它总结成“一腌二浸三炒”六个字，“一腌”指的是腌制，“二浸”指的是二次入味和沾水，“三炒”指的是爆炒。只要掌握好这个诀窍，炒出来的肉片绝对是美味又多汁。
下面分享一道我最拿手的青椒肉丝～ 准备食材： 猪瘦肉（纯瘦肉）300g、青椒2个、生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、玉米淀粉适量。 制作步骤： 第一步：将猪肉清洗干净切成细丝，加入1茶匙生抽、少许胡椒粉抓匀后浸泡10分钟。
第二步：青辣椒去籽洗净切成辣椒丝，生姜去皮切片，蒜粒去皮拍碎备用。 第三步：碗里加入1勺豆瓣酱、1个蛋清、少量干淀粉搅拌均匀调成酱料备用。
第四步：锅内加入适量油烧热，下入酱料炒香，放入姜蒜炒出香味后，放入青椒丝翻炒至断生，调入少许盐翻匀出锅。 大功告成啦~~这道青椒肉丝你学会了吗？是不是很简单呢？快来试试吧！