红豆炖猪蹄好吃吗？
@黄桃罐头
首先，我声明我是四川人所以可能对于咸蛋黄的理解和南方人不太一样（这里主要指长江以南地区），在我的认知里咸蛋黄应该是比较咸的而且偏酸。
然后我们来说这个菜，其实这只是一个很普通的菜而已。用到的材料也不复杂。我做过很多次了，味道基本上是可以的。 说一下重点这个猪蹄应该是卤过的而且是麻辣味的这样会比较入味儿。
步骤1把猪蹄切小块用清水多泡几回去掉血水。（注意不要直接用冷水哦会胀锅的） 步骤2把土豆切块、红汤豆洗净、姜切片备用。
步骤3把猪蹄和姜片一起放入锅中加入清水或者开水（一定要一次性加够量哦不然烧干了就不好喝啦） 步骤4放入冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、味精和切好的土豆块。当然啦最后也要放一把青花椒提味儿~ 接下来就是重要的煲汤过程啦~打开火慢慢炖一个多小时这样吧具体时间我没看因为我做这个一般是晚上我的目标是熬到第二天早上～不过中途要记得搅一搅这样才不会糊底。
最后的最后就等着盛饭啦！也可以撒点葱花更香一点哦～ 我一般是用砂锅来炖的这个菜因为比较费时所以我都是早上起来做然后让砂锅继续焖着，等中午回家就可以直接吃了，如果是用电饭煲的话可以比平时做菜少放一点点水以防干锅。
希望有用！