酸菜搭配什么素菜好吃？
我小时候，每年冬天都能吃到酸白菜。妈妈每年都腌一大缸，酸酸辣辣非常开胃。配白粥吃最好了，早上喝一碗热乎乎的粥，就着咸菜，舒服！ 后来出去工作，看到超市有卖酸菜的，味道和小时候妈妈做的差不多，就买回来吃。我发现酸菜和很多肉类都很搭，酸菜鱼、烤酸菜、酸菜排骨、酸菜五花肉……我最喜欢吃的，是酸菜炒猪肚，脆爽的酸菜遇上软软的猪肚，口感特别丰富，真是让我吃一口就会爱上的感觉。
后来学了烹饪知识后，才知道蔬菜除了能生吃、熟吃之外，还能用来炝炒。用这种方法做出来的菜，鲜香味美又脆嫩，特别是和肉类搭配的时候，简直让人食欲大增。 我家做这个菜的频率很高，尤其是夏天。夏天的饭菜，如果做熟了放冰箱可以保存两天左右，第二天拿出来热一下就可以吃了。这道菜的做法其实不难，把需要搭配的蔬菜洗净切丝，锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入蔬菜和调料快速翻炒就可以了。 用这个方法做酸菜，我觉得最棒的搭配其实是土豆。酸辣脆爽的口感配上绵软的土豆丝，这滋味真的妙不可言。