打火锅配什么好吃？
我吃火锅，只放一种底料！ 你以为的火锅： 清水煮面片儿，撒点葱花儿，打个鸡蛋花，放辣椒油、醋和酱油那也是火锅啊…… 我说的火锅是正宗的重庆老火锅，麻辣鲜香，烫！
我最喜欢在饭桌上聊着天把菜搁进滚烫的锅里烫熟，一边烫一边吃，热热闹闹。 其实最简单的食材，搭配最普通的佐料，也能吃到原汁原味儿。 比如我们老家那种简易的铜锅，清水煮豆腐，加点葱叶、姜丝、盐巴，这味儿就相当绝了。
以前没有火锅食材，我们用馒头片儿加麻酱拌着吃也挺香，现在有了涮羊肉、毛肚之类的，就更棒了。 至于现在有了各种高端食材，我想说的是——别折腾了，原味儿才是最好的。 一个干净简单的火锅锅底，加上一把川椒、两三片姜，一撮白胡椒粉和一点盐，再倒上两罐儿啤酒或者白酒，用微辣的汤水涮吃鲜嫩的牛肉，那才是火锅本该有的味道。