脖子怎么做好吃？
酱爆羊尖 食材： 新鲜羊尖（未脱骨的）、黄豆酱、青蒜、姜、辣椒 调料： 生抽、老抽、料酒 做法： 1.锅中放入适量水，加入所有调料，烧开。
2.把洗净去骨的羊尖倒入锅内，加盖小火焖40分钟至熟。
3.加入洗净切碎的青蒜和辣椒，大火煮开汤汁即可。 特点： 五香浓郁、咸香适口。
豆腐丸子 原料： 老豆腐500g、鸡蛋2个、淀粉80g、面粉60g、葱末、姜末、盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量。
做法： 将豆腐用清水浸泡后挤干，放入容器中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽搅拌均匀； 把淀粉、面粉逐次加入，搅打出粘性后用手团成圆球状； 蒸锅里加入适量清水，放入豆腐圆球大火蒸15分钟后取出； 在原汤里加入老抽、胡椒粉调匀，淋在蒸好的豆腐上即可。 特点： 色泽红润，软糯滑嫩。
土豆炖牛肉 原料： 黄牛肋条、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、白砂糖、食盐适量。
做法： 将牛腩洗净，切成块；土豆去皮切块； 胡萝卜洗净切片；洋葱切丝；香菜切段； 炒锅上火，放油烧热，下入牛肉煸炒至色发亮，加入各种香料和豆瓣酱，继续翻炒一会儿； 将炒好的牛肉和香料一起盛入瓦煲内，加适量开水煮沸，再调入少许白砂糖和酱油，盖上盖子小火焖煮一个小时左右； 待牛肉熟透，下土豆和胡萝卜煮熟，调入味精和食盐，撒上香菜段即可。 特点： 味道香浓，酥烂醇香。
梅菜扣肉 材料： 五花肉、梅菜、鸡蛋、生姜、香葱、生粉、老抽、白酒、白糖、食盐适量。
做法： 把五花肉清洗干净，放到锅中煮至熟透；
捞起晾凉后在表面涂一层老抽，晾干； 锅置火上，倒入食用油烧至七成热，然后把涂好老抽的肉皮朝下放入锅中炸至金黄酥脆，捞起沥干油份；
把炸好的五花肉切成薄片，加上生姜、香葱、生粉、老抽、白糖和食盐拌匀，再次下锅煎至金黄干香，盛出待用；
另起锅，倒入少量食用油，下葱段、姜片爆香，然后放入梅菜碎炒至香气四溢，加冰糖、生抽和老抽调味，最后倒入清水煮开。
把煎熟的五花肉片整齐地铺在碗底，上面铺上炒香的梅菜，上面盖一个盘子，压住菜，免得炒菜时菜散开了。 上笼屉蒸熟透（大概要一个小时）拿出，再把蒸菜的盘子倒扣过来，让梅菜扣肉复位于盘中央。 撒点葱花点缀一下就可以了。 特点： 色泽金黄，香味扑鼻。