大花甲怎么炒好吃？
买回来的大花甲用清水浸泡，水中可以加入少许盐。 目的是让其把沙子吐出来，泡的时间越长越好哦！ 我一般会晚上洗好浸泡，第二天早上起来就基本干净啦~ 接下来准备配料哦，葱花、香菜、小米椒(不吃辣的可以不放)，大蒜切成沫状，姜切丝。
热锅凉油，倒入切好的蒜末姜末爆香。 加入葱花和辣椒圈继续爆香。
然后放入洗净的大花甲。 开大火，不断翻炒，让花甲受热均匀并开口。
待大部分花甲开口后，加入适量生抽和白糖调味，关火，让花甲在汤汁里再浸两个小时以上更入味。
最后连汁带水一起倒在碗里，撒入小葱和香菜即可。 咸淡适口，香味扑鼻啊有木有！来一盘花生米，美滋滋的~