酒酿怎么烧好吃？
1. 准备好所有的食材。 2. 大米和糯米以3：7比例混合，洗净沥干后加入少量水（约大米总量的三分之一）浸泡6小时以上至用手一捏就碎的程度。 3. 将泡好的米倒入电饭煲内胆中，再倒入50度左右的水（与米持平即可)，盖上盖子按下开关煮饭功能。
4. 煮好后打开盖子继续用饭煲的余热焖半小时左右即可。此时饭煲内的米饭还是湿漉漉的不成型的状态。 5. 取一块干净纱布，将甜酒曲均匀地撒在纱布上待用(酒娘即发酵好的甜米酒汁或醪糟水就是甜酒曲的母液，在超市的卖米酒的地方有售，一般一斤米酒配三到四汤勺的酒娘)。 6. 将半熟的大米倒进保鲜盒里，然后将铺了纱布的酒曲用筷子摊平，再将适量的酒娘分多次淋入锅内，一边浇一边搅拌使米饭与酒娘融合。
7. 盖好盖子放温暖处保持30℃左右的温度，每隔2小时左右搅拌一次促进发酵（天气冷的话可以多搅拌几次，一天至少要搅拌三次以上哦！)。 8. 第二天晚上时，可以看到米饭已经明显变得浓稠起来并有发酵产生的气泡产生，这时可以闻到浓浓的酒香啦！（我这次没有看到有白色菌丝长出，不过应该还是有发酵成功的吧？！） 如果没有发酵成功的话，可以将盖子打开，稍微通风降温后再进行二次发酵；或者加一些米酒进去，然后重新密封保温发酵。
9. 第三天早上再次打开盖子搅拌均匀后，就可以装入容器中移入冰箱冷藏保存了。此时的酒酿吃起来有点发酸，不过还不是很醇。可以在装瓶前加入少许白糖调下味道，并再加入一小勺酒娘拌匀使其继续发酵，这样过个两三天就能吃到口感很好的酒酿啦！