蚝油怎么吃好吃？
其实啊，蚝油的做法可多了去了~ 无论是做菜还是做汤，又或者是凉拌、烧烤……只要加了它，味道立马就鲜了！ 可很多人都不知道的是，蚝油虽然是“酱油”，但它可不单单能用来炒菜哦～
1.火锅蘸料 把蒜剁成蒜末放在调料碗中，加入2勺生抽、半勺老抽、3勺辣椒油、1勺白糖和适量食盐搅拌均匀就可以了。喜欢吃香菜和花生碎的也可以加一点进去。 用蚝油做的蘸料，那滋味儿～绝了！
2.凉拌菜 用清水将蚝油稀释开，然后直接淋在蔬菜上，腌制10分钟左右就可以吃了。喜欢吃辣的可以加点辣椒油或者麻油进去，更加开胃。
3.烧烤料 烧烤摊上的酱料可不是单一的辣椒粉和孜然粉哦～里面可是有秘密佐料的！ 在刷酱之前，先把烤盘上刷一层橄榄油，然后将酱汁（1勺耗油+1勺海鲜酱+1勺老干妈+1勺生抽）均匀地浇在食物上面，腌制几分钟更入味哦。
4.蒸鱼 清蒸鱼的酱汁也是很有讲究的。一般情况下，我们会用姜丝、葱白段、蒸鱼豉油来调味。但你若想更出彩一些，可以试试下面这个方法—— 在盘子底部铺上葱段和姜片，然后把处理干净的鱼放进去，鱼身上再铺上葱姜，倒入适量生抽和蚝油，大火烧开后再蒸8分钟。 小贴士： 用生抽和蚝油蒸的鱼，鱼肉会比较嫩；但如果想用这道菜显摆你的刀工，可以在杀鱼的时候留下鱼刺最脆的部分，然后用筷子挑出放在鱼身上，这样吃起来的口感更有层次。
5.炖鸡汤/排骨汤 鸡汤喝起来是不是总觉得有点腥气？试试加入一勺蚝油吧～既能去除腥味，又能让鸡汤更鲜美。 除了直接放外，你也可以把它掺到蛋液里，做成蛋花状，这样吃起来味道更浓郁些。
6.炒土豆丝 用清水将蚝油溶解后，调成烧菜的酱汁。等锅中油温升高后，先把蒜粒丢进去炸香，然后再倒入切好的土豆丝，爆炒十多秒后，迅速倒入调好的味汁，炒制熟透即可出锅。