菠菜怎么调馅好吃？
用菠菜汁和面做的饺子皮，包上肉馅，就是一道美味佳肴了！ 首先准备半斤猪肉馅（最好自己有绞肉机），葱姜末各一勺，鸡蛋一个，老抽、生抽、料酒适量，盐少许，食用油两勺。 首先把葱花和姜末放到肉里面，加入所有调料后顺着一个方向搅拌至上劲，腌制20分钟。
接着做菠菜饺子皮，把菠菜放入开水锅里焯熟捞出，捣成泥状加入适量面粉，和成软一点的面团醒着。 接下来开始包饺子，这是最关键也是最累的！我是不喜欢买饺子皮包的，感觉还是自己擀的饺子皮包出来的饺子格外有嚼劲！
锅中烧水，水开后下入饺子，煮熟后连汤带水一起倒入容器中，放上一勺食盐搅匀化开，让饺子皮充分吸足汤汁，吃起来就像吃馄饨一样棒！ 小技巧：
1.和面的时候，如果面团比较干就适量添加点清水，如果是冷水话，一定要一点一点慢慢加，避免面团发硬； 如果面团比较湿，可以适当少加点面粉。 2.调馅儿的时候可以往里面少量多次添加适量的植物油或者香油，这样可以防止馅儿出汤而粘连。
3.煮饺子时候的水一定要够多，防止饺子黏连和破皮。
4.如果喜欢更酥脆的口感，可以在蒸屉上刷层油防粘。