猪仔肉怎么炒好吃？
1.选两到三个八角，一个桂皮，一个小茴香。（我这个人比较喜欢大料的味道，所以用的比较多） 2.猪五花肉去皮，切成0.5cm厚的薄片。
3.切好的肉片放在容器内，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖拌匀，腌制30分钟。（这里可以加入适量淀粉抓拌均匀，让肉片更入味）
4.锅内放油，烧热后爆香香料和葱段姜片蒜片，将香料捞出来不用了。
5.倒入腌好的猪肉丝翻炒至变色，沿锅边烹入白酒适量。
6.倒入切好的青椒块和白洋葱一起翻炒均匀，调好味道，撒上一把小香葱段就可以出锅啦！ 一盘色香味俱全的炒肉片就完成啦！
Tips：
1.做这道菜一定要用小火慢炒，火太大会把食材炒老。
2.在调料中除了盐以外其他的都不能放得太早，否则会失去提香的作用。最后的盐一定要在最后快出锅的时候放，这样可以让菜肴保留一定的鲜味。