鲤鱼炖蘑菇好吃吗？
我从小生活在松花江畔，鱼是生活中必不可少的食物之一。小时候家里穷，只能捕到一些小鱼小虾，但即便这样也能做出许多美味佳肴来。 鲤鱼炖蘑菇是我最爱的家常菜之一，做出来之后那味道简直了，吃上一口立刻让你魂萦梦绕、唇齿留香。
制作这道菜的材料非常简单易得，除了需要一条新鲜的鲤鱼（别的鱼也可以），一把香菇（或者黑木耳、土豆之类的干货），葱姜和干辣椒以外，其他调料都不用放了。
首先处理食材很重要，鱼要新鲜，香菇一定要用水泡发，泡发的程度以手指能轻易掐断为准。（有的人喜欢把香菇直接放在锅里煮，我的办法是在水里多漂洗几遍，去除里面的泥沙）
第二步就是最重要的一步，也是决定这道菜成功与否的关键一步——打荷包蛋。在锅中放入适量植物油，烧热后同时打入两个鸡蛋，等蛋液开始凝结的时候用筷子迅速搅散。
等到蛋黄凝固起来就可以盛出来了，这一步操作的时间非常关键，太早或者太晚都会影响最后的成菜效果。
第三步就简单了，炒辅料，爆香姜葱和干辣椒。第四步就是最费时的工序了，熬汤，这个环节要注意，火不能太急也不能太慢，否则会影响汤的鲜美程度。
等到锅中的水变成漂亮的奶白色之后就差不多了。 第五步就是把刚才炸好的荷包蛋放入锅中，然后把泡发的香菇放入锅中一起熬煮。等到香菇变得软烂，鱼肉已经熟透，就可以放盐和其他调味品了 (喜欢吃辣椒的可以放些泡椒) 最后一道美味可口的鲤鱼炖蘑菇就做好了。看着清淡，其实味道极其厚重鲜香。你如果不信可以试试看哦！