面条哪里做的好吃？
作为一个山西人，我怒答一波！ 先说结论：在山西，刀削面的二师兄可能不算最好吃的，但是他是最出名的，也是最有人气的，很多人认识刀削面都是从二师兄开始的（比如我） 二师兄的特色就是薄如蝉翼、细长而筋道，特别耐煮不烂，口感爽滑有嚼劲，最棒的就是配上他独有的卤子，一口浓香扑鼻，让人大呼过瘾…… 但是如果你来到山西，除了二师兄，还有很多其他好吃的刀削面，比如大同的刀削面，他就比较厚实一点，但还是很劲道，软中带韧，和大同的烧麦配合食用极佳。
再说个笑话，据说林冲风雪山神庙时，饿得不行了，发现一寺庙，想进去讨点饭吃，方丈拿出来两把刀和一碗面，让他自己弄着吃.... 这就是刀削面，在山西很多地方都有，各个地方有自己的特色，但是主要配料都是葱花、姜末、味精、醋、酱油，重点是有自己的特色卤子。
再说说做法，其实也很简答，和面，揉面，切面，煮熟，捞面，拌上佐料，完成！ 说简单，其实也不简单，尤其是切面这个工序，要求很高，面条要切得厚薄均匀，长短一致(关键是一个面一个形状)，全凭师傅一双巧手，下面的时候，还要不停地翻搅，以免粘锅。 好吧，介绍完刀削面，现在来说说他最爱的卤子。
说起卤子，那真是丰富多彩，什么土豆卤啊，韭菜卤啊，西红柿卤啊，总之你喜欢的都能放里面。 但是二师兄的卤子却只有简单的几味调料：香菜、鸡蛋、香油、辣椒油、陈醋、老抽。。。没有过多的花样，追求的是本味儿。