巴萨鱼好吃吗？
我吃过一次，确实味道不错 那是一个夏夜，我和基友在巴塞罗那的街头溜达，经过一家餐厅的时候，他鬼使神差的拉着我就进去了，原来这家餐厅主打的就是烤鱼（Fisch a la Plancha）。 上图中，烤炉里燃烧的是木柴，这种古老的烧烤方式叫做“A la Plancha”，由于西班牙缺乏像中国一样丰富而成熟的食材腌制方法和酱料配方，所以他们只能在“烤制”这一环节下功夫。于是他们想出了用金属板（Plancha）直接烘烤的做法，这样既能保持食材新鲜的口感，又能很好的锁住汤汁。 点菜的时候，老板会先问你想要烤什么鱼肉，是鲜鱼还是咸鱼。如果选择鲜鱼，他会再问你是新鲜捕捞的还是刚钓上的。我吃的那条鱼是刚钓上的，所以非常新鲜。
等老板把烤盘送过来以后，你会看到上面铺着厚厚的一层橄榄枝，然后把鱼放在上面，再刷上一层橄榄油，随后点火！ 一开始烤的时候，不要急，因为鱼皮在高温下很快会变得酥脆金黄。等到表面基本熟了，再翻面继续烤，整个过程要控制温度，太旺了容易糊，太小了又不够熟。 烤好的鱼蘸水很重要，这决定了你是否会为这条鱼买账的关键。这里推荐两种蘸汁儿，一种酸酸的，可以用柠檬汁、黑胡椒粉、盐调成；另一种是酸奶汁儿，用酸奶加少许盐拌均匀。这两种蘸汁我都试过，都还不错噢~