炒田螺田螺怎么好吃？
夏天就是吃小龙虾和炒田螺的季节呀~~周末做了炒田螺，配上啤酒，美滋滋~ 【用料】 田螺500g、生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、香醋2勺、白糖1勺、十三香半勺、干辣椒适量、花椒适量、八角一个、葱白一段、白酒一勺 【做法】 ① 买回来的田螺用清水泡3个小时以上，中间换两次水，然后清理干净。 （我是用牙签一个一个挑出来的，其实可以用盐水浸泡，然后翻搅，泥巴自然会脱落） ② 准备调料：干辣椒剪成段，花椒和八角清洗干净沥干水分备用。葱姜切成段。 ③热锅热油，爆香葱姜，下豆瓣酱煸炒出红油，加入所有调料翻炒均匀。
④倒入清水，大火煮开，然后下入田螺，煮开后，加少许白酒去腥。（我用的干红椒比较多，所以没放辣椒面，各位可以根据自己喜好添加） ⑤转小火慢炖15分钟左右，汤汁收至浓稠即可关火，装入容器里，撒上葱花点缀，就可以开吃了！ 小贴士： 1.做这道菜不需要放盐了，因为酱里含盐量比较大。
2.也可以加入蒜瓣一起熬煮，香味更浓郁。
3.不喜欢吃辣的，可以少放点辣椒，或者不放辣椒，我做的这道食谱主要是为了分享给朋友吃的，所以放了很多的辣椒，味道很赞~~~