熟肘子怎么凉拌好吃？
我做的肘子不烂，但是特别的好吃啊！ 我做拌肘子的主要食材是猪肘子和花生米，再配上韭菜花的香味儿、辣椒油和酱油的鲜咸味儿，口感棒极了～ 准备材料！
1. 猪肘子一个，剁成小块；生花生米适量（最好是带皮的花生米～）
2. 葱、姜、干红辣椒备用 如果有高压锅就更好了，直接上锅蒸～如果没有，那就慢炖吧…多倒点酱油和白酒，有助于去腥提香~
3. 花生用油炸熟或者炒熟都可以啦~
4. 调一碗料汁：葱姜蒜+二斤酱油+一斤白酒+五勺白糖+八勺醋+少许味精=完美酱汁～ 注意！这一步可以尝尝味道，根据口味调整调料哦～
5. 最后一步就是码味上浆咯～把肘子放进碗里，倒进刚才调好的料汁，浸泡起来。让每一块肘子都沾满酱料。 接下来就是在锅里烧开水，把浸湿的肘子放进去焯一下～这一步主要是去除血沫，肉腥味重的话可以多煮一会儿。
等水再次烧开以后，把肘子捞出来，用清水冲洗干净，滤掉多余的酱料。 锅中放少许油，加入葱、姜、干辣椒爆香。然后倒入之前准备好的碗汁，大火烧开转小火慢慢熬，等到汤汁浓郁，颜色变成亮亮的棕红色就可以关火啦~~~ 把煮好的肘子捞出，放进盘子中，铺上葱花和蒜末。最后浇上烧热的糖醋汁，一碗酸甜脆爽的拌肘子就完成了！ 来一块尝尝吧！软糯的肘子蘸着甜酸辣的汁水，一口下去，哇！真是人间极品啊～